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La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. El aceite de pescado es un importante producto secundario. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y
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Harina flor con una tasa de extracción de 40.; Harina blanca con una tasa de extracción de 60-70. Es la harina refinada de uso común. Sólo se ha molido la almendra harinosa, exenta de germen y de cubiertas. Harina integral con una tasa de extracción superior a 85. Para obtenerla se ha utilizado el grano completo excepto la cascarilla.
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Este tipo de harina, la de trigo integral, es de hecho la que se utilizaba con más frecuencia anteriormente. Se trata de una harina molida de trigo que conserva la piel y la vaina. A esta harina se la considera una harina no refinada y hace unos 150 años atrás, representaba la mayor parte de las harinas de trigo del mercado.
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"La harina refinada es el ingrediente principal del pan que comemos hoy en día. Cuanto más fina y blanca es la harina, menos fibra, vitaminas y minerales contiene. La harina blanca producida es puro almidón. Los tratamientos químicos que se emplean para blanquearla emplean compuestos como óxido de cloro, que producen aloxano, un veneno ...
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GOLD MILLS PANAMA 28 5.1.6 La Harina de Trigo: Los fabricantes cumplirán con los requisitos higiénicos sanitarios exigidos por el Ministerio de Salud. 5.2 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Aspecto: polvo fino y seco Olor: propio Color: Blanca perla Sabor: propio, sin resabios de rancidez, moho, amargor y dulzor Para el cumplimiento del punto E ...
Un procedimiento de obtención continua de harina de trigo refinada, que comprende las etapas de: (a) suministrar una cantidad de grano de trigo acondicionado; (b) fraccionar el grano de trigo para obtener endospermo, salvado y germen; (c) separar y distribuir el endospermo, el salvado y el germen para poder ser tratados; (d) moler el endospermo que se obtiene en la etapa (c) …
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